Pablo Giraudi e Natalia Rosso

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Prevedere la transizione dal prediabete alla malattia conclamata per agire prima della comparsa dei sintomi. Si conclude il progetto europeo PRAESIIDIUM sviluppato da un consorzio multidisciplinare con la partecipazione strategica della Fondazione Italiana Fegato Modelli matematici predittivi, intelligenza artificiale, dati da biosensori e rigorosi presidi etici: con questa metodologia innovativaContinua a leggere…

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Da molto tempo, nella civiltà occidentale, la tendenza della gastronomia si concentra sull’esaltazione del gusto, come unico fattore determinante per la corretta assunzione dei cibi. L’insistenza verso questa iper-stimolazione, per non dire alterazione percettiva a mezzo di sostanze non propriamente alimentari, ha fatto sì che il nostro palato diventi anestetizzatoContinua a leggere…