Occhio di peperoncino, Capsicum annuum, noto anche come piri piri è un elemento comune in cucina dal Malawi
Chiamato anche bird’s eye (occhio d’uccello) è un nome utilizzato in Africa per alcune varietà di peperoncino, note anche come African devil (diavolo africano), Piri piri, Peri peri e Pili pili.
Originario del Portogallo, il piri piri ora viene coltivato anche in Italia. Piri piri è il nome che si da ai baccelli essiccati a terra e si combina perfettamente con molti piatti.
Consigli d’uso.
Ottimo su stufati di carne, come insaporitore di carni rosse e bianche alla griglia, come integratore nelle salse da condimento come la mostarda di frutta, su verdure, legumi e zuppe. Il piri piri è molto usato nella cucina africana e asiatica.
Gusto: Piccante
Grado di Piccantezza: 9 su 10
